糯東煤礦：向浪費(fèi)飯菜行為“執(zhí)法”

糯東煤礦：向浪費(fèi)飯菜行為“執(zhí)法”

“同志你好，你的飯碗里怎么還剩這么多飯菜，吃不完，為什么要打那么多？”7月24日上午12時(shí)，筆者在糯東煤礦職工食堂看到，該礦后勤服務(wù)公司工作人員正在向個(gè)別多打飯菜沒(méi)有吃完的人員進(jìn)行“執(zhí)法”。目的為了員工能夠福利就餐，盡管我們一直倡導(dǎo)“厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)，但個(gè)別職工仍然出現(xiàn)不文明就餐的行為。針對(duì)這一情況，該礦后勤服務(wù)公司積極行動(dòng)起來(lái)，在就餐高峰期開(kāi)展“文明就餐督導(dǎo)”活動(dòng)，直面問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)，向浪費(fèi)行為、向不文明現(xiàn)象說(shuō)“不”。

據(jù)了解，該礦后勤服務(wù)公司在食堂進(jìn)行文明督查舉措上，一方面，采取由部室值班領(lǐng)導(dǎo)在打飯?zhí)帲瑢?duì)員工進(jìn)行節(jié)約宣傳，要求員工適量打飯、多次少取，保證自己打到碗里的飯菜不過(guò)量。該礦后勤服派監(jiān)督員對(duì)食物剩余較多的員工進(jìn)行詢問(wèn)，了解飯菜剩下的原因，向他們征詢對(duì)就餐的意見(jiàn)和建議，以備后續(xù)改進(jìn)就餐的品質(zhì)，減少餐品浪費(fèi)。

嚴(yán)格控制菜肴質(zhì)量。廚房應(yīng)遵循“以餐廳需要為依據(jù)，以爐灶為中心”的指導(dǎo)思想，根據(jù)職工需求及時(shí)烹制美味可口的菜肴。管理人員在開(kāi)餐時(shí)應(yīng)抽查菜肴質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。同時(shí)，傳菜服務(wù)員在取菜時(shí)，應(yīng)檢查菜點(diǎn)質(zhì)量，做到“五不取”，即數(shù)量不足不取；溫度不適不??；顏色不正不??；調(diào)、配料不全不??；器皿不潔、破損或不符合規(guī)格不取。不能讓菜肴的質(zhì)量問(wèn)題暴露在職工面前。在談到開(kāi)展此次“文明就餐督導(dǎo)”活動(dòng)時(shí)，該礦后勤服務(wù)公司部長(zhǎng)李淑俠深有感觸地對(duì)筆者說(shuō)，“吃了不痛扔了痛。要通過(guò)嚴(yán)查舌尖上的浪費(fèi)，堵塞浪費(fèi)源頭，節(jié)約餐廳開(kāi)支，降低成本，切實(shí)把礦投入有限的錢用在刀刃上，有效提升餐品質(zhì)量，用在不斷改善職工的伙食上，用在不斷提高職工幸福生活的指數(shù)上”。

此外，該礦后勤服務(wù)公司健全完善相關(guān)的配套制度，如公開(kāi)對(duì)食堂的菜單賬目，接受員工監(jiān)督，明確細(xì)化相應(yīng)的浪費(fèi)認(rèn)定、處罰標(biāo)準(zhǔn)，從而確保對(duì)員工餐廳浪費(fèi)現(xiàn)象能夠形成有效的全面制度約束，使其“不敢”、 “不能”浪費(fèi)。（劉敏淑）