大同煤礦集團(tuán)宏大虎峰煤業(yè)公司 精心打造“舌尖上的防疫”戰(zhàn)線

大同煤礦集團(tuán)臨汾宏大虎峰煤業(yè)公司把員工群眾生命安全和身體健康放在第一位，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓。明確了以“嚴(yán)防死守，安全第一”為指導(dǎo)思想，以“科學(xué)防控、精準(zhǔn)防控、全員防控”為行動指南，積極開展新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，精心打造“舌尖上的防疫”戰(zhàn)線，確保干部員工用餐安全。

為了規(guī)范食堂工作人員工作行為，保證良好的防疫秩序，該公司研究制定了《就餐人員體溫監(jiān)測管理制度》、《員工食堂就餐行為規(guī)范》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《疫情防控巡查制度》、《消毒作業(yè)管理制度》和《疫情防控突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》等管理制度。為避免人員在食堂聚集，采取員工“錯峰就餐”、“分散就餐”、“分段就餐”措施，延長供餐時間，。并鼓勵員工端回宿舍用餐。買餐需要排隊時，間隔一米；用餐時前后左右間隔1.5米距離；就餐時不準(zhǔn)交流，避免飛沫傳播。同時，嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生管理，保持用餐場所清潔、衛(wèi)生和空氣流通，正式供餐前，及時對后廚及就餐場所地面、墻面、桌椅等進(jìn)行徹底清潔消毒。而且每餐前都要對餐具進(jìn)行消毒。進(jìn)入餐飲場所的就餐人員也要測體溫戴口罩，就餐后立即佩戴口罩離開。

為了保證食品蔬菜全面合格，還規(guī)定了“五嚴(yán)禁”制度，要求食堂嚴(yán)格落實禁令，嚴(yán)禁任何形式的野生動物交易活動；嚴(yán)禁采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物；嚴(yán)禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉及肉類制品；嚴(yán)禁采購、使用未按規(guī)定檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的肉類及其制品；嚴(yán)把食品采購關(guān)，落實食品采購進(jìn)貨查驗和索證索票規(guī)定，確保食品及原料來源可溯、途徑合法。同時，要求規(guī)范加工行為，加工過程中要燒熟煮透，原則上杜絕制作涼菜。生熟分開、葷素分開，確保熟制食品中心溫度達(dá)到70℃以上。員工食堂嚴(yán)格按要求落實食品留樣制度。目前，職工食堂購買糧食、蔬菜從正規(guī)渠道進(jìn)貨，不在自由市場購買，而且檢查糧食、蔬菜的來源地。糧食、蔬菜進(jìn)行儲藏庫存時，對

儲放地點提前20分鐘消毒一次，確保食品不受污染，員工食用安全。（朱軍）