北移人的羊雜碎

羊雜碎，也稱作“羊雜燴”，是陜北一種極具代表性的風味小吃，多見于早餐店與夜市，一早一晚約定俗成的時間安排，完完全全滿足了當?shù)仃儽比藢τ凇懊咳毡爻浴毖螂s碎的飲食習慣。這是陜北人和羊雜碎之間的深情約定，自古以來就有，深情不減半分。羊雜碎顧名思義，主料就是羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等，將主料分別洗凈，羊雜打去臟渣，加鹽、花椒、辣椒、蔥等，煮半熟，撈出切絲，用羊油爆香蔥花、蒜片、花椒、醬油，再投羊雜等爆炒數(shù)分鐘，加煮肉湯文火燉軟，與細粉條、炸豆腐絲、菜絲、炸洋芋條共燴之，上鋪一層油炸辣椒，味道酸辣兼宜，湯鮮味美。羊雜碎不僅味兒香，而且外相也好。晶瑩的粉條浸在淡紅的湯里，一條條褐色的羊血伴著乳白色的土豆條，毛茸茸的毛肚攪和著棕褐色的羊肝，香菜和蔥花的嫩綠配著辣椒油的鮮紅，讓人看了就垂涎三尺。

我很喜歡吃羊雜碎，甚至可以說很愛，上癮的那種愛，幾日不吃便想得發(fā)慌，抓心撓肺，坐立不安，腦子里什么都裝不下，只有一門心思盤算著怎么去吃一碗羊雜碎，以撫慰我對它的相思之苦。其實，起初我是不吃羊雜碎的，作為正兒八經(jīng)的關中人，對動物下水的食用極限就止于豬肝、豬大腸，其他的一概打心眼里拒絕。因此大學期間，在第一次聽到陜北同學向我推薦羊雜碎時，我心里就極其反感，心想著羊肉本身就已經(jīng)膻腥味濃郁非常，那這個全副羊下水燴在一起的東西可怎么咽得下去，我才不要去吃呢！長久以來，我對羊雜碎的無感就一直延續(xù)到我踏上“北移之路”，扎根陜北的2018年。

我與任先生2016年結婚并育有一女，婆家在榆林米脂，他工作在榆林神木，雖說按照中國人“嫁雞隨雞，嫁狗隨狗”的習俗，我本應該帶著孩子擇米脂或神木一地而居，但我實在不太習慣陜北動輒羊肉的飲食習慣，便一直居住在寶雞。直至2018年，為了工作，我?guī)е⒆优c任先生定居神木，開始了我的“北移之路”，也開始了我與羊雜碎的深厚情緣！

2018年，我進入公司成為一名普通的員工，猶記得入職那天，剛走進公司的大門，雄偉整潔的辦公樓就映入眼簾，員工們身穿由公司統(tǒng)一定制的西裝工作服，胸前佩戴著統(tǒng)一規(guī)格的員工崗位信息牌，精神抖擻、神采奕奕地進入辦公樓開始一天的工作，這樣高昂的精神風貌也讓我為之一振，心中暗暗給自己鼓勁。可這樣的勁頭沒過多久就被打了寒霜，由于剛開始我對公司各方面不是很熟悉，在工作時感覺到了一定的壓力，既害怕自己不能做好本職工作，又怕辜負了任先生和同事領導們的期望，不停地懷疑自己，心情低落。那段時間對于工作的畏懼，就跟對羊雜碎是一樣的，抗拒而沒有把握，對羊雜碎是沒有把握會喜歡上，而對工作是沒有把握能做好。

在一次公司放大假的時候，任先生提出帶我出去散散心，我知道他是看出了我的低落，想幫我調(diào)整心態(tài)，我欣然答應，因為我自己也很想要擺脫這樣糟糕的情緒。一天的瘋玩結束了，坐在回家的車上，任先生提出“去吃夜雜碎吧，這么冷的天，來一碗最舒服了”，放到平時，我肯定不會答應，但是那天，不知是不是瘋玩一天腎上腺素還未消退的原因，還是感覺餓了，總之我很爽快地答應了他的提議。來到八中夜市，綠色厚帆布搭起的棚子很是簡陋，棚子門口的爐子上坐著一口大鍋，鍋里煮沸的羊雜湯“咕嘟咕嘟”的翻騰著冒熱氣，熱氣繚繞的讓人看不清里面到底是什么樣子。爐子下面火勢很旺，火苗像一條條蛇一樣，不時地往外吐著鮮紅的芯子，站在跟前暖和極了。不管咋樣，這吃羊雜碎的環(huán)境我是愛了，這么具有煙火氣息，很溫暖，也很治愈。我們找了個凳子坐下，不一會，羊雜碎就端上來了，第一口吃下去，咦！感覺味道還不賴，沒有想象中那么地難以下咽，但是因為它濃郁的羊膻味，我也說不上很喜歡，就這么，一碗羊雜碎我慢慢悠悠地吃完了。吃完后，身上暖暖的，很是舒坦，長吁一口氣，釋放出的不只是滿足，還有那段時間的低落。末了，任先生說“好多東西都要去嘗試習慣，慢慢就好了”，我說我懂了。

在那次之后，我調(diào)整了心態(tài)，對自己不再過分的要求，放松、熟悉、學習、積累，到現(xiàn)在，我也可以很有底氣地說“我完全可以干好我的本職工作”，我對我的工作越來越有勁頭，對我的部門和公司越來越有信心，對陜北這片土地也越來越有感情，我知道，陜北已是我的第二個故鄉(xiāng)。而對于羊雜碎，自是不必再說，它伴隨著我一路的成長，也伴隨著我“北移之路”上的腳印越來越扎實。我相信，在充滿希望的未來，它也將始終伴隨我在“北移之路”上越走越遠，越走越好......